Valentijn voor thuis
Amuses
~~~
Zuurdesembrood, olijfolie, zeezout en boter
~~~
Charcuterie, pickles, mosterd
Straciatella, kruidenolie, zwarte knoflook
Roos van rode biet, gerookte paling, mierikswortel,
vinaigrette van groene peper en roze peper
Twee bereidingen van Irish mor-oester
Zacht gegaarde skrei, mirepoix, venkel, shiso
Coquille, crème van bloemkool, kaviaar, bruine boter
Hert, mousseline, daslook, wintertruffel
Assortiment aan kazen, rozijnenbrood, appelstroop
Sorbet van cassis, crème van vanille en tonkaboon, pure chocolade, gezouten karamel
Friandises
Deze box voor 2 personen bestel je voor € 150,-
Af te halen op donderdag of vrijdag tussen 13:00 tot 18:00
Valentijnsmenu
Amuses
~~~
Huisgemaakte brioche en boter
~~~
Roos van rode biet, gerookte paling, mierikswortel,
vinaigrette van groene peper en roze peper
Twee bereidingen van Irish mor-oester
Zacht gegaarde skrei, mirepoix, venkel, shiso
Coquille, crème van bloemkool, kaviaar, bruine boter (6*)
Hert, mousseline, daslook, wintertruffel
Sorbet van cassis, crème van vanille en tonkaboon, pure chocolade, gezouten karamel
5-gangenmenu € 92,50
6-gangenmenu € 112,50
Vegetarisch
Amuses
~~~
Huisgemaakte brioche en boter
~~~
Roos van rode biet, gerookte biet, mierikswortel,
vinaigrette van groene peper en roze peper
Straciatella, kruidenolie van eigen akker, zwarte knoflook, millefeuille
Knolselderij van de Baskische grill, mirepoix, venkel, shiso
Erengi, crème van bloemkool, landkaviaar, bruine boter (6*)
Aubergine, mousseline, daslook, wintertruffel
Sorbet van cassis, crème van vanille en tonkaboon, pure chocolade, gezouten karamel
5-gangenmenu € 82,50
6-gangenmenu € 92,50