Baskische grill.
De Baskische grill is het hart van onze keuken.
Gestookt op hout van bossen rondom onze boerderij de Vloeiweide, geven we de producten zo geweldig veel smaak mee.

Creatieve keuken.
Chef-kok Daan de Brouwer werkt samen met zijn team vol passie aan bijzondere gerechten. Gasten worden niet alleen verwend maar tegelijk ook verrast. Daarnaast hebben we een prachtige wijnkaart met de keuzes per glas, fles of wijnarrangement.

Van de akker.
Sinds een aantal jaar verbouwen/kweken wij onze eigen producten geheel biologisch op de boerderij van Marlies en Marius. Voor ons is dit een echte passie geworden. Ervaren wat er op een akker gebeurt, de droogte, zon, regen, het belang van bijen, de hele levenscyclus van een zaadje tot bloem en weer een zaadje zorgt ervoor dat je erover gaat nadenken.
In de zomer halen wij ’s ochtends de benodigde producten van het land zodat deze dezelfde dag nog op het bord belanden. En als het seizoen op een einde loopt beginnen wij met inmaken en conserveren, zodat we al die prachtige smaken ook in de winter kunnen serveren.

Menukaart
Borrel
12.00-22.00
Brood van Joris
Zout en boter
Bitterballen
6 stuks
Ansjovis
Zout en zuur
Straciatella
met brood
Charcuterie
Kaasplateau
Oester
Ierse MOR no. 3 per stuk
Kleine gerechten
Oeuf mayonaise
met brood
Oeuf meurette
met brood
Salade van onze boerderij
Biologisch-dynamisch
Steak tartaar
Oester Pellens
per stuk
3 gerechten van de boerderij
Om wel of niet te delen!
Brood
tot 15.00
Eggs Benny
Gepocheerde eieren, Hollandaise, brioche
+ wilde zalm
+ pancetta
+ champignons
Brioche steak tartaar
Brioche paddestoelen en ui
Brioche charcuterie
FORMULE DU JOUR
lunch en zolang de voorraad strekt.
2-gangenmenu
Voor/hoofd of Hoofd/na
Hoofdgerechten
Entrecote - frites
Hollands melkrund, bearnaise
Vis van de dag
Beurre blanc, dagprijs
Gegrilde groenten
van onze Baskische grill
Lamsvlees
van onze Baskische grill, gepofte knoflook
Bijgerechten
Salade van de boerderij
Groenten van onze boerderij
Aardappelmousseline
Frites met mayonaise
Desserts
Magnoliasorbet
Hang-op, merengue
Tonkabonenijs
Kaasplateau
Café Complet
incl. koffie dus
Menu van de akker
Een vegetarisch menu met in de hoofdrol producten van onze eigen boerderij
Aantal gangen
3-gangen
4-gangen
5-gangen
6-gangen
7-gangen
Menu van de chef
Een gastronomisch menu met onze eigen producten van de boerderij, vlees van lokale boeren en verantwoorde vis.
Aantal gangen
3-gangen
4-gangen
5-gangen
6-gangen
7-gangen
*** Op vrijdag- en zaterdagavond serveren we enkel de menu’s vanaf 5 gangen.
*** Tijdens de lunch kunnen we in overleg en als de drukte in de keuken het toelaat ook 6 of 7 gangen serveren!
Lunch
2-gangen
3-gangen
4-gangen
5-gangen







