Na een radicale verbouwing van het restaurant in het hart van Breda, voorheen
bekend als Dames Pellens, hebben we gekozen voor een nieuwe naam: Pellens. Die
staat voor meer ambitie maar ook voor meer rust.
Onze gerechten veranderen mee met de oogst afkomstig van onze boerderij ‘De Vloeiweide’
op nog geen 10 km afstand. Aangevuld met vis uit de Noordzee en vlees van lokale
boeren. Met een fantastisch gezellig team serveren we, een tasting-menu dat gaat
van 4- tot 7-gangen. Het interieur is chic maar ook huiselijk te noemen, ook de
omgang met de gast gebeurt zoveel mogelijk op een losse en informele manier.

Wat zoeken wij?
We zijn op zoek naar een gedreven restaurantmanager met vette ambities
initiërend, motiverend, inspirerend, grote vakkennis, maar ook iemand die lol wil
maken! Als kern van ons managementteam speel je een cruciale rol in het overzien
van de dagelijkse operaties, het opleiden van nieuw en bestaand personeel, een stuk
back-office en social media.
Functieomschrijving
● Leidinggeven aan het restaurant met een sterke focus op onze kernwaarden:
verse producten van onze eigen boerderij en het creëren van een huiselijke
sfeer.
● Motivatie en coachen van het personeel om onze visie op gastvrijheid en
service te delen en uit te dragen.
● Back-office naast het werk in het restaurant zal je ook een aantal uur per
week bezig zijn met kantoortaken; denk hierbij aan roosters maken,
recensie-management en het beantwoorden van e-mail.

Wie ben jij?
● Minimaal 3 jaar ervaring binnen de horeca.

● Uitstekende communicatieve vaardigheden en niet bang om leiding te geven.
● Enige kennis van wijn en ervaring in restaurants in het hogere segment is een
pluspunt.
● Flexibiliteit in werktijden, inclusief avonden, weekenden en feestdagen.

Wat bieden wij?
● Een competitief salarispakket en kansen voor professionele groei.
● De kans om te werken in een unieke, duurzame omgeving die nauw verbonden
is met de bron van onze ingrediënten.
● Een gezellig, gedreven team, waar het werk heel belangrijk is maar plezier en
lol in het werk evenzo.

Voel je je aangesproken door onze visie en denk je dat je de kandidaat bent voor
deze functie? Stuur dan je CV en motivatiebrief naar info@pellens.nl met als
onderwerp Sollicitatie Restaurantmanager

Mail naar: info@pellens.nl

Mail naar: info@pellens.nl